Zupa chlebowa

Zupa chlebowa była przyrządzana na różne sposoby: gotowana w bulionie, piwie lub mleku. Oczywiście jej smak był odmienny. W ówczesnym rozumieniu zdrowego stylu życia zupa chlebowa była uważana za posiłek prozdrowotny.

To było bardzo sycące danie, które pasowało również na okres postu. Dlatego w klasztorach wileńskich często się je jadało. Zupa chlebowa z miąższem z żytniego chleba była powszechną potrawą na stołach wileńskich mieszczan.

Będziesz potrzebować:

• 200 g miąższu z chleba żytniego (bez skórki)
• 0,7 litra płynu (piwa, bulionu z kurczaka czy innego lub pełnego tłustego mleka)
• soli
• 100 g masła (w przypadku przygotowania na piwie)
• 0,5 łyżki herbacianej kminku (w przypadku przygotowania na piwie)

Sposób przygotowania:

1. Zupa chlebowa z bulionem: ugotuj miąższ chlebowy i posól.
2. Zupa chlebowa z piwem: ugotuj miąższ chlebowy w piwie z kminkiem i masłem, następnie posól.
3. Zupa chlebowa z mlekiem: ugotuj miąższ chlebowy w mleku i posól.

Tą wiedzą podzielił się Rimvydas Laužikas.