Litwacki „forszmak”

Danie przez długi czas nie miało nazwy – Żydzi nazywali je po prostu siekanym śledziem. Jednak w 1870 r. jest już określane jako „forszmak”. To danie śledziowe było ulubioną przez długi czas potrawą, przygotowywaną w kuchniach wielu wilnian.

Będziesz potrzebować:

• 4 plastrów solonego śledzia
• 4 dużych gotowanych ziemniaków
• 2 łyżek stołowych masła
• 1 dużej cebuli
• 4 łyżek stołowych śmietany
• 4 łyżek stołowych bułki tartej
• 2 jajek
• 2 łyżek herbacianych posiekanego koperku
• pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Śledzie mocz w wodzie przez około godzinę, a następnie drobno posiekaj.
2. Obierz ugotowane ziemniaki i je zetrzyj. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na patelni z masłem.
3. W dużej misce wymieszaj tarte ziemniaki i smażoną cebulę, dodaj śledzie, śmietanę, bułkę tartą, posiekany koperek i ubij jajka. Dopraw wszystko pieprzem.
4. Włóż powstałą masę do posmarowanej masłem formy do pieczenia lub ramekinów. Zetrzyj masło na wierzchu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35–45 minut, aż góra forszmaka się zarumieni.
5. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze pasuje do tego kwaśny ogórek.

Tą wiedzą podzielił się Aleksandras Bely.